玉昆子讲烟草:
第一讲:“烤烟的颜色与等级划分”
烤烟从种植、采摘、烘焙、切丝到成品要经过很多程序,其中最重要的一个环节就是烘焙,因为这个过程的控制决定了整个烟草生产的质量。在烘焙过程中,需要掌握烟草烘焙的温度,湿度,时间,火候等等。烟草的生产过程决定了烟草的药性。
烤烟主要可分成青、黑、红、白、黄,其中以黄为贵,最高级的烤烟就是黄色,其次是红黄,再次是黑黄,再次是青黄,最次的是白黄,其中又以青黄色的烤烟抽起来最容易上火,白黄则无味,红黄带甜味,口感不错,黄色的最好,清香屡屡,是抽烟人的最爱。
第二讲:“烟叶的等级”
烟叶所能提供的香味与部位间存在直接的相关性。烤烟植株由下至上可分成四个部位:
(1)脚叶、中下部叶(下二棚);
(2)中部叶(腰叶);
(3)上中部叶(上二棚);
(4)顶叶。
脚叶也叫中下部叶,能提供的香味最少,它们的烟碱量也最低,不过通常具有很高的填充能力。填充值被定义为烟草占有已定空间的需要量。中下部烟叶最重要的特点是不会产生任何异味。由于它们的烟碱量较低,配方师能取用好的填充料来维持最终配方的烟碱量,而不致产生异味。好的填充型烟叶价格并不高,所以,配方师可以使用这种原料来降低最终配方的成本。好的填充型烟叶在许多国家和在各种气候条件下都有生产。
填充型烟叶比其他部位的烟叶膨胀得更好,从而可进一步降低配方成本。烟叶膨胀有多种方法,而烟叶的膨胀又再次增大烟草填充的能力,使香烟的产量增加!
中部叶通常用于调味或同时作为调味或填充型的烟叶使用,此外,避免产生异味仍作为一个重要的标准。中部叶往往能有效地吸收加入的料剂和加香物质。它们的烟碱量常在最终产品所需的范围内,但有时会高一些。中部叶对于其他部位烟叶的混拌具有独特的、非常良好的配和特性。每种烟草类型的中部叶均具备其固有的特性,通常它们不会像中下部叶(脚叶)那样易于破碎,因此,可以获得较高的烟叶成丝率。优质的中部叶也能提供某些香味,这取决于栽培措施和成熟程度。
烟株中上部是最大的提供香味的部位,由这个部位产生的烟叶是“美式混合型卷烟烟味”的基础。对烤烟而言,上中部叶的烟碱量大约比中部叶高0.50%~0.65%,比脚叶高1.00%,而比顶叶低0.20%~0.50%。烟叶的成熟度调节着与刺激性相关的香味量。刺激性的程度和类别在产品设计中,可作为正面或反面的特征。上中部叶在加工中具有最好的出丝率。
顶叶对香味的提供也起正面作用,而该部位烟叶的成熟程度调节着刺激性及香味量。顶叶的产量也是最低的!整株烟草最好的叶就是顶叶,它的香气足能制出最好的香烟,不过,顶叶含烟碱量也最多。所有这些特征使这个部位的烟叶售价最贵。
有些厂家由于想降低配方成本和维持配方的烟碱量这两个基本原因,烤烟的叶梗对配方师降低成本是个关键。烟梗可以2%~10%的比例掺入产品中,而不会对烟味产生影响。它们可用各种膨胀方法来提高填充值,由此,与整个原料结合,降低了配方成本。
质量好的烟梗中烟碱量的幅度为0.35%~0.70%。与同部位的烟叶相比,烟梗中糖分较低,而含氮量在适合的范围内,其最主要的不利特性是含氯量,如果其含氯量超过1.0%,烟梗的味道就会像淋湿的狗毛一样臭味难闻。
烟梗最好不要加到烟丝里,人抽到烟梗会有头晕的现象,所以在制烟时不要加它。
第三讲:“烟草的功效”
中医把药分成不同的性,有寒热温平的区别,也有气味形质,从这些特性中分析药物的疗效。烟草从气味来说,气是温热的,因为经过了火的炮制,味为辛辣,具有走出之性,走而不守。
1、中医认为抽烟可以扶阳,可以使人体的阳气变得更加充足,能够御寒,能够抗感冒。古人衣食不足,经常在风中劳作,保暖的衣服又不能穿出去干活,所以干活之于抽一两根烟,可以解乏,也可以驱寒。《本草备要》说“治风寒湿痹,滞气停痰,山岚瘴雾。”抽烟针对的是人体的肺部,烟对肺部有很好的调节作用。因为肺是怕寒邪的,在寒邪的侵袭下,抽一根烟就能使肺经经脉相对通畅。
2、抽烟可调节情志,可直接减轻人体的抑郁情绪,就好比酒可以作用于心经,不开心时抽一口烟就可调节人的情绪,所以古人说烟“其气入口,不循常度,顷刻而周一身,令人通体俱快。”
3、烟草属于辛温的中药,辛温的药都具有润燥,具有横行的特色,可以通行十二经脉,所以《本草正》说:“用以治表,善逐一切阴邪寒毒,山岚瘴气,风湿邪闭腠理,筋骨疼痛;用以治里,善壮胃气,祛阴浊寒滞,消膨胀宿食,止呕哕霍乱,除积聚诸虫,解郁结,止疼痛,行气停血瘀,举下陷后坠,通达三焦。”中医视烟草为药,用对可治疾患。
第四讲:“香烟的危害在哪里”
香烟的有害物质有尼古丁、焦油、一氧化碳、放射性物质和刺激性化合物。香烟中还含有氰化钾、甲醛、丙烯醛、砷、汞、镉、镍、氨、砒霜和杀虫剂等成分。
香烟的最大毒源是在烟草中添加了助燃剂等化学物质。一般包括碳酸钾、草酸钙、碱性碳酸镁、硫酸铝钾等。他们的主要作用是促进香烟的燃烧,维持烟雾的稳定性。
其实您抽的香烟里的科技与很活有很多,香烟里还添加了别的物质,如香精、膨化剂等。所以烟厂的人说香烟里的科技含量很高!然而,这些化学物质会产生有毒有害气体,如一氧化碳、氮氧化物等,对人体健康有着不可忽视的危害!
第五讲:“如何降低烟草中的有害物质”
中医治病讲究以毒攻毒。毒药有毒药的禁忌,只要避开了禁忌,用起来就是良药。懂中医的人都知道中医是玩毒的高手!高手在于以毒攻毒的手段,还在于炮制去除其毒性的方法上!
如武容降真堂马上要生产的养生烟,配料有烟叶(选用最好的顶叶)+五叶神+沉香+降真香里的黄药膜,再用郎姆酒+蜂蜜+香油”进行腌制发酵,腌制一段时间,待它自然阴干,此时的烟草已经去掉不利于健康的物质,降低了尼古丁、焦油等有害物质的毒性。
烟叶里的农药残留源于烟农治理病虫害所留,农药残留在刚讲的烟叶发酵的一环中就能降解,使其减少了危害。
这种不加助燃剂、香精等化学物质的烟草少抽无妨,少抽反而对身体有益处!
第六讲:“什么体质的人不能抽烟”
烟草之弊,在于烟草性烈,辛温,所以对于阴虚体质的人,对于肺热的人,对于中焦有湿热的人,都不适合,要先吃药调理身体,烟最好不抽。
《本草正》说:“此物性属纯阳,善行善散,惟阴滞者用之,若阳盛气越而多躁多火,及气虚气短而多汗者,皆不宜用。”
现在很多人都有咽喉炎,当咽喉炎发作时,其实是一种阴虚火旺的表现,这种情况是不适宜抽烟的,《本草汇言》说:“阴虚吐血,肺燥劳瘵之人,勿用。”您记下了吗?